以前、フレンチレストランの前菜でいただいた滑らかなウニのムースの味が忘れられません。まったりしていてなめらかな舌触り。ウニも甘くて本当においしかった!この時のウニは岩手三陸産でした。岩手県のウニ水揚げは全国第2位!三陸沖で水揚される生ウニのほとんどが「キタムラサキウニ」という種類のウニ。北海道などで水揚される「バフンウニ」と比べ、身が黄色く上品な味わいが特徴です。三陸では、岩手県洋野町(旧種市町)岩手県一の水揚げを誇ります。身が大きくて黄色く、濃厚な甘みがあり美味しいウニとして人気の産直ウニです。地元の海には、岩が多いのでうにの餌となる昆布やワカメなどの海藻類が豊富で丸々と太って甘みをたくわえた美味しいウニとなり旬に収穫できるのです。三陸鉄道久慈駅内にある食堂「三陸リアス亭」。フレンチでおしゃれなウニのムースも美味しかったけどご飯が見えないほど、新鮮なウニを贅沢に盛ってがっつり「生うに丼」も食べたい!!とろっと濃厚!お醤油をほんの少しかけて...たまりませんね。つまり、私はウニ好きなのです。