フロマージュブランとは、北フランスから南ベルギーが原産のフレッシュチーズのひとつ。チーズ独特の匂いやクセがほとんどないのが特徴。フロマージュブランは、フランス語で「フロマージュ」は「チーズ」、「ブラン」は「白い」。つまりフロマージュブランは「白いチーズ」という意味なんですね。レアチーズケーキやタルトなどスイーツや、フロマージュブランを使ったコクのあるほんのり甘いクリーミーなドレッシングなど料理にも使えます。フロマージュブランがない！というときは、無糖ヨーグルトでなんちゃってフロマージュブラン作ってみて。コーヒーフィルターやキッチンペーパーで無糖ヨーグルトを水切り？します。一晩くらい冷蔵庫で置いておくと水分（ホエー）が抜けて、まるでフロマージュブランのようなコクのあるものができますよ。